Apto para vegetarianos.

Ingredientes:
250 g de fresas
150 g de pepino
100 g dátiles
100 g higos
1 yogur de soja
25 g miel
menta
cebollino

Preparación:
Se cortan los pepinos, los dátiles y los higos pelados y se reservan en un recipiente. Aprovechando que es temporada se limpian las fresas, se cortan en láminas y se incorpora a la ensalada con la menta muy picadita. Se mezclan bien la miel y el yogur y se añade sobre la ensalada. Para terminar le ponemos un poquito de cebollino picado ¡y listo!